CONFERENZA STAMPA

GLOSSARIO DEL GUSTO: le parole dei sapori e degli strumenti dell'eccellenza artigiana alimentare torinese e piemontese

Mercoledì 9 maggio 2007 ore 11.30

Salone Carbotta, 1° piano, CNA Torino, via Millio 26

Il Glossario del Gusto è un dizionario, curato dalla CNA di Torino, con il contributo della Camera di commercio di Torino e della Regione Piemonte e la collaborazione del Dipartimento di Scienze merceologiche, Facoltà di Economia dell'Università di Torino. E’ una guida che tratta in ordine alfabetico, i principali termini della tradizione alimentare torinese e piemontese, utilizzati nei disciplinari sull'eccellenza artigiana della Regione Piemonte per i settori del caseario, salumi, gastronomia, pasta fresca, panificazione, liquori, pasticceria, gelateria, cioccolato e caramelle.

L'obiettivo è offrire alle piccole e medie imprese diffuse dell'artigianato, del commercio e della industria del settore alimentare, che devono affrontare un mercato sempre più difficile e un consumatore più esigente, uno strumento culturale per valorizzare e promuovere i propri prodotti, educare al gusto e fidelizzare il consumatore a cibi e tradizioni spesso sconosciute anche ad una larga fascia di residenti del nostro territorio. Inoltre il glossario che è stampato sia in lingua italiana che in inglese, francese e tedesco, intende essere anche una guida destinata sia ai turisti italiani sia esteri per facilitare la comprensione di alcuni termini relativi a produzioni specifiche, ai loro ingredienti nonché alle attrezzature utilizzate per la preparazione.

Il glossario sarà disponibile per le imprese presso gli uffici della CNA di Torino e per i consumatori presso le sedi della Camera di commercio di Torino e dell’Artigianato-Commercio della Regione Piemonte. Inoltre, sarà disponibile in consultazione al Salone del Libro (dal 10 al 14 maggio 2007) presso gli stand della Camera di commercio di Torino (Pad. 3 Stand Q04) e della Regione Piemonte.

Alla conferenza stampa hanno preannunciato l'adesione:

• Gianni Caracciolo, Assessore al Commercio della Regione Piemonte
• Guido Bolatto, Segretario Generale della Camera di commercio di Torino
• Franco Percivale, Professore ordinario Dipartimento Scienze Merceologiche Università Torino
• Erica Varese, Ricercatore Dipartimento Scienze Merceologiche Università Torino
• Tiziana Bernengo, Responsabile del settore Disciplina e Tutela dell'Artigianato Regione Piemonte
• Chicco Genovesio, Presidente provinciale CNA Commercio
• Enzo Arzilli, Presidente provinciale CNA Alimentare
• Claudio Fantolino, Presidente regionale CNA Alimentare
• Stefano Busi, Responsabile provinciale CNA Alimentare

Per informazioni: Unione CNA Alimentare, tel. 011.46.17. 603; Ufficio Comunicazione & Stampa CNA Torino, dott. Vitaliano Alessio Stefanoni, tel. 011.46.17.652-621