Area di produzione: Piemonte;

Tecniche di lavorazione: tagliato a mano, a macchina o modellato in stampi;

Ciclo di lavorazione: trasformazione diretta delle materie prime attraverso raffinazione a cura del produttore;

Materie prime: sono consentite esclusivamente, le seguenti materie prime: fave di cacao o masse di cacao (cacao in pasta); burro di cacao; nocciola Piemonte Igp in purezza con percentuale minima del 25%; mandorle nazionali 5%, percentuale massima; latte intero in polvere (min. grassi 26%, massimo 10%); vaniglia in bacche od oleoresina di vaniglia; saccarosio di barbabietola o di canna; lecitina di soia non geneticamente modificata;

Osservazioni: l’uso del latte, di mandorle, di lecitina di soia è previsto ma non obbligatorio.